Wo kann ich meinen Senf dazugeben? 🙂
Senf ist eine regelrechte Geheimwaffe in der Küche und gerade in Bayern wird viel mit Senf gegessen oder gekocht. Kaum jemand würde Weißwürste ohne süßen Senf servieren, zum Leberkäse hat der eine die Vorliebe zum scharfen, der andere zum süßen Senf. Senf ist ein sehr vielseitiges Gewürz, verfeinert eine Vinaigrette, gehört in den Kartoffelsalat, gibt Saucen oder Dips eine besondere Note, die einen streuen Salz über ihr Frühstücksei, ich esse mein Ei seit Jahren mit mittelscharfen Senf.
Scharfer Senf passt besonders gut zum kalten Braten oder Fleischpflanzerl und zum geräucherten Lachs gehört einfach ein Honig-Senf Dip. Heute stelle ich euch ein Gericht vor, das in meiner Familie jeder sehr gerne mag und es ist einfach nachzukochen.
Rezept für 3 Personen
Zutaten
3 Steaks (Entrecote oder Filet)
pro Person ca. 200-250g
2 grosse rote Zwiebel
3 EL Dionsenf
3 EL Dionsenf grobkörnig
Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Semmelbrösel
kleiner Bund Petersilie
Zubereitung
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Zuerst werden die roten Zwiebeln geschält, geviertelt, geschnitten, in Öl glasig angedünstet, leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt und zur Seite gestellt. In einer weiteren Pfanne das Öl erhitzen. Zu Beginn bei großer Hitze, dann auf mittlerer Stufe, je nach Dicke der Steaks 5–7 Minuten gebraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 3 EL Dijonsenf und 3 EL Dijonsenf grobkörnig mit den Semmelbrösel in einer Schüssel vermischen, die Steaks von beiden Seiten dick einstreichen und in eine feuerfeste Form geben. Zwiebel darüber geben und ab damit in den Backofen für ca. 5–7 Minuten. Vor dem Servieren Petersilie darüber streuen. Wir essen dazu gerne Pasta mit einer leichten Estragon Sauce, doch auch Salzkartoffel oder Stampfkartoffeln passen zu diesem Gericht sehr gut. Guten Appetit!